מסעדת וניה ביסטרו ממוקמת על שפת הנמל בעיר התחתית של חיפה, עם נוף לים מצד אחד, ולרחש העירוני הגועש מצד שני. בין אוניות עוגנות לרכבות חולפות לרחובות העיר התחתית הקסומות, הקצב המשתנה של הסביבה מאפשר לעצור לארוחה ערב טובה, לשבת לקרוא ספר בחוץ על בירה קרה ואוכל קל בין ערביים, או להמשיך אל תוך הלילה עם מבחר מנות מגוון ומשקאות שמחים ותוססים.

המסעדה היא שלב נוסף ביצירת מארג אורגני חושני, המחבר יחד את המסורת החיפאית הישנה של הימאים יחד עם הדור החדש שמתפתח בעיר התחתית. האוכל מושפע מהקולינריה של אגן הים התיכון, החל בזו של דרום צרפת וכלה בבישול הפלשתיני של ואדי ניסנאס. יש לנו פירות ים טריים, כבשים מהגליל, שמן זית ממורדות הכרמל ושפע אינסופי של עשבים, ירקות ופירות טריים. אנו שואפים לחברם יחד עם גפני הגליל ליצירת חוויה ביתית ומלאה לאנשי חיפה והסביבה.

כל האוכל בוניה מושתת על חומרי גלם טריים ואיכותיים. לצד הבשרים, הדגים ופירות הים, התפריט כולל גם מבחר מנות צמחוניות וטבעוניות.תפריט המשקאות העשיר כולל יינות בוטיק מהגליל והעמק לצד יינות מפינות שונות בעולם ובירות ייחודיות. הספיישלים משתנים על בסיס שבועי, כך שבכל פעם תוכלו למצוא מנה חדשה ויצירתית. במסעדה מתקיימים אירועי תרבות, אומנות וקולינריה שונים, מה שהופך את המסעדה לאחת המובילות והמעניינות באיזור הצפון.